Gastronomía de Georgia: Achma (Información y Receta)

¡Gamarjoba! Georgia es el país más destacado desde el punto de vista culinario, de entre todos los vecinos países de la Ex Unión Soviética. Delicioso pan horneado, queso, vino, y otros platos deliciosos georgianos tienen, fundamentalmente, la culpa de ello y el equipo de Viajar a Georgia os contaremos aquí todas las claves de esta humilde y sabrosa gastronomía georgiana, así como las claves para preparar estos platos deliciosos en casa.

Hoy os hablaremos de Achma, un delicioso plato similar al Khachapuri (os hemos hablado del Khachapuri y de los 7 tipos que hay aquí), pero la diferencia es que Achma tiene varias capas de masa tierna, una parte superior crujiente y mucho queso. Muuuucho queso. La masa generalmente se hace con huevos, agua, mantequilla y harina, mientras que el relleno de queso es queso georgiano y una combinación de ricotta, mozzarella y queso feta.

Debido al hecho de que es un plato en capas con láminas de masa tiernas, el achma a menudo es comparado con la famosa lasagna (lasaña).

Una porción individual puede parecer poco alimento para una cena, pero os aseguramos que sacia muchísimo y puede servir como una perfecta cena nutritiva. Este manjar es el típico que gusta a todo el mundo, pero especialmente a aquellos que lo prueban por primera vez. Es hincarle el diente y saber que perfectamente este platillo está diseñado por los dioses…¡Tenéis que probarlo y contarnos!

Consumo de Achma

Achma es un pan de queso georgiano proveniente de Adjara y Abjasia, las regiones occidentales de Georgia. Achma a menudo se compara con las lasañas por su textura y apariencia. Este tipo de pan de queso georgiano tiene una corteza superior crujiente y capas tiernas de queso y mantequilla en el interior.

A pesar de ser elaborado originariamente de Adjara y Abjasia, pronto se expandió por todo el territorio georgiano y aquél que lo prueba, le gusta. Le encanta. Le entusiasma.

Te recomendamos que lo pidas cuando llegues a Georgia.

Dónde encontrarás Achma

Por las características de este manjar, Achma es recomendable buscarlo en algún obrador artesanal de Georgia, donde su sabor, textura y consistencia no falla nunca. Te recomiendo que, en cuanto lo localices, compres una buena cantidad para ti y los tuyos. Por que si te quedas corto, en cuanto lo pruebes te veo volviendo al obrador a por más. Y quizás te ocurre lo fatídico que a nosotros ya nos ocurrió, y es que al volver ya no queda. Por que sí, amig@s. Vuela.

Si no es posible la primera recomendación, te recomendamos que lo pruebes en alguno de los restaurantes de nuestra lista donde hemos ido y valorado por nosotros mismos.

Si quieres seguir conociendo la fabulosa gastronomía de Georgia entra aquí y conoce todos los platos que forman parte de la cocina georgiana…¡Gracias por leernos!