Churchkhela es una delicia auténtica georgiana, tradicional y ampliamente expandido por todo el territorio georgiano. Se trata de un dulce en forma de vela, cuyos ingredientes principales son la uva mosto, harina y frutos secos (como las almendras, nueces, pasas y  avellanas) y, si quieres también puedes añadirle chocolate. Una vez enhebras los ingredientes en la mítica cuerda del churchkhela, lo sumerges en zumo de uva espeso y zumo de frutas. Y a reposar (secar) en forma de salchicha. 

Los georgianos suelen hacer Churchkhela en otoño cuando se cosechan los ingredientes principales como las uvas y las nueces. Es una cadena de mitades de nueces enfiladas por un fino hilo y que se sumergen en zumo de uva llamado Tatara o Phelamushi (zumo de uva espesado con harina) y posteriormente se deja reposar (y secar) al sol. No se agrega azúcar natural para hacer Churchkhela puesto que sus ingredientes ya tienen el suficiente azúcar propiamente.

A veces se sustituye las nueces por otros frutos secos como las avellanas o las almendras (especialmente en regiones del Oeste de Georgia).