Gastronomía de Georgia: Satsivi

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Gastronomía de Georgia: Satsivi

Gastronomía de Georgia: Satsivi (Información y Receta)

¡Gamarjoba!  Georgia es el país más destacado desde el punto de vista culinario, de entre todos los vecinos países de la Ex Unión Soviética. Delicioso pan horneado, queso, vino, y otros platos deliciosos georgianos tienen, fundamentalmente, la culpa de ello y el equipo de Viajar a Georgia os contaremos aquí todas las claves de esta humilde y sabrosa gastronomía georgiana, así como las claves para preparar estos platos deliciosos en casa.

Hoy os hablaremos de Satsivi, un plato georgiano hecho de salsa de nueces y servido fr√≠o, ya sea como salsa para pavo o pollo hervido o frito. Tradicionalmente, satsivi se elabora con nueces, agua, ajo, vinagre, hierbas secas georgianas, pimienta de cayena y sal. Se consume y elabora en muchas partes de Georgia. Concretamente, en el C√°ucaso (las monta√Īas de Georgia) el satsivi es similar a las salsas de pasta a base de nueces o legumbres, como el hummus, variedades encontradas en las cocinas sirias y libanesas.

Así pues, satsivi es un plato típico de Georgia que predomina en las fiestas de vacaciones de invierno (sí, a pesar de hacer frío en invierno, es un plato que se consume frío). Se le suele aplicar carne (pavo hervido o trozos de pollo) pero también se elabora en su versión vegetariana (con berenjenas o coliflor).

El t√©rmino “satsivi” (sac’ivi), literalmente significa “plato fr√≠o” en georgiano y esta palabra tambi√©n se usa como un nombre gen√©rico para una variedad de aves de corral hechas con salsa de nuez. Esta salsa de nuez es conocida como bazhe, cuya salsa de nuez georgiana es la m√°s l√≠quida y m√°s √°cida (incluso m√°s que la salsa satsivi) y se usa a menudo para pescado hervido o frito como la trucha, hecho con vinagre de vino tinto o jugo de granada.¬†

Gastronomía de Georgia: Satsivi

Consumo de Satsivi

Satsivi se consume principalmente en invierno (a pesar de que sea un plato servido y consumido en frío). Este delicioso plato posee versiones similares en otros países como Líabno, Siria o Irán, ya que los ingredientes que lo componen y el método de elaboración es tremendamente similar y consumido en muchos tipos de cocinas del mundo.

Adem√°s, la posibilidad de elaborarlo tanto para carn√≠voros como vegetarianos hace que el espectro de audiencia que tiene este plato es alt√≠simo. As√≠ pues, es un acierto seguro para cualquier momento de festividad en los d√≠as de invierno. Un perfecto acompa√Īante en mesa georgiana, sin lugar a dudas.

Gastronomía de Georgia: Satsivi

Dónde encontrarás Satsivi

Este plato es fácil de preparar en casa, dada la simplicidad en su elaboración y la facilidad de encontrar estos ingredientes en cualquier supermercado. Por ello te animamos a que lo intentes en casa. Es una cena perfecta ligera que te encantará. Además, te recomendamos que lo pruebes en alguno de los restaurantes de nuestra lista donde hemos ido y valorado por nosotros mismos.

Si quieres seguir conociendo la fabulosa gastronom√≠a de Georgia entra aqu√≠ y conoce todos los platos que forman parte de la cocina georgiana…¬°Gracias por leernos!

 

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