Gastronomía de Georgia: Queso Tenili

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Gastronomía de Georgia: Queso Tenili

Gastronomía de Georgia: Queso Tenili (Información y Receta)

Como ya sabéis la gastronomía es un elemento clave en la cultura georgiana y es un orgullo para ellos ser el país más destacado desde el punto de vista culinario, de entre todos los vecinos países de la Ex Unión Soviética. Y no sólo es conocido este país por el vino, sino también por su inconfundible y riquísimo queso.

No hay nada como el Queso Tenili en el mundo. Sólo los mexicanos preparan un queso similar (está riquísimo pero tanto en textura como sabor son diferentes). El Queso Tenili se trata de un queso hilado, es decir, son tiras e hilos de queso (del grosor de un cabello aproximadamente) procesados térmicamente, que son muy difíciles de preparar y que sólo se prepara de manera artesanal por expertos y expertas que llevan toda la vida preparándolo.

El precio del Queso Tenili por 1 Kg en algún mercado gastronómico o tienda georgiana es alrededor de 40 GEL (Unos 13€)

Gastronomía de Georgia: Queso Tenili

Queso Tenili: Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO

El Queso Tenili es uno de los quesos georgianos más sabrosos y se produce en la región de Samtskhe-Javakheti (sureste de Georgia) y Kvemo Kartli (este de Georgia). Desde hace unos años fue declarado como Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO…¡Imagina cómo sabe! Y no es de extrañar, puesto que este queso está entre los más buscados en Google por todo el mundo (y no sólo en Georgia). Palabras como: tenili georgian cheese, tenili cheese,  georgian cheese recipes, quesos de georgia, tenili queso georgia…¡Son buscadas cada día más y más! 

Mujer georgiana preparando Queso Tenili de manera artesanal (I)

Consumo del Queso Tenili

El Queso Tenili se ha convertido en uno de los quesos (con permiso del Queso Sulguni) más populares de Georgia y de muchos países colindantes (por supuesto, atribuyendo la fama, notoriedad y talento de realizar este queso al territorio georgiano). Es un queso hilado y con un sabor muy potente que se ha producido en Georgia desde tiempos inmemorables. Se consume por parte de los georgianos y está siendo un éxito en países que lo compran descarecidamente por lo que es: un auténtico manjar. Eso sí, mientras el Kg de Queso Tenili, en Georgia, sale por unos 13€, fuera del país lo podrás encontrar por precios 3 o 4 veces más caro…¡Así que no olvides probarlo cuando vengas a Georgia!

Dónde encontrarás Queso Telini

Como te contábamos, el Queso Tenili es uno de los quesos georgianos más sabrosos y se produce en la región de Samtskhe-Javakheti (sureste de Georgia) y Kvemo Kartli (este de Georgia). A pesar de que sólo se produce en dichas regiones, podrás encontrar este queso en todo el gerritorio georgiano. Por ejemplo, en grandes ciudades como Batumi (donde no falta mar) o Kakheti (donde no falta vino), pero también, por supuesto, en la capital: Tbilisi. Podrás degustar este maravilloso queso allá donde vayas (hasta en las montañas del Cáucaso). ¡Buen provecho!

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