Como ya sabéis la gastronomía es un elemento clave en la cultura georgiana y es un orgullo para ellos ser el país más destacado desde el punto de vista culinario, de entre todos los vecinos países de la Ex Unión Soviética. Y no sólo es conocido este país por el vino, sino también por su inconfundible y riquísimo queso.

Esta vez os hablaremos del Queso Imeruli. Un requesón en salmuera que también se puede comer en forma sin sal. El queso Imeruli o Imereti (también conocido como Queso Imeretian, o Imeretian Cheese) está originariamente elaborado en la región de Imereti y es probablemente el queso más comúnmente encontrado en la mesa georgiana. Si bien carece del sabor que ofrece amablemente el Queso Sulguni (el mejor queso de Georgia), es un queso muy amigable en mesa y que sirve para combinar en una gran variedad de platos georgianos. 

Si te sirven un queso con burbujas en su interior, te habrás topado con el Queso Imereti / Imeruli. Esas burbujas en su interior simbolizan que está bien hecho el queso. Cuando está fresco y sin sal, el Queso Imereti es fibroso y duro y combina bien con las ensaladas.