Gastronomía de Georgia: Queso Imereti

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Gastronomía de Georgia: Queso Imereti

Gastronomía de Georgia: Queso Imereti / Imeruli (Información y Receta)

Como ya sabéis la gastronomía es un elemento clave en la cultura georgiana y es un orgullo para ellos ser el país más destacado desde el punto de vista culinario, de entre todos los vecinos países de la Ex Unión Soviética. Y no sólo es conocido este país por el vino, sino también por su inconfundible y riquísimo queso.

Esta vez os hablaremos del Queso Imeruli. Un requesón en salmuera que también se puede comer en forma sin sal. El queso Imeruli o Imereti (también conocido como Queso Imeretian, o Imeretian Cheese) está originariamente elaborado en la región de Imereti y es probablemente el queso más comúnmente encontrado en la mesa georgiana. Si bien carece del sabor que ofrece amablemente el Queso Sulguni (el mejor queso de Georgia), es un queso muy amigable en mesa y que sirve para combinar en una gran variedad de platos georgianos. 

Si te sirven un queso con burbujas en su interior, te habrás topado con el Queso Imereti / Imeruli. Esas burbujas en su interior simbolizan que está bien hecho el queso. Cuando está fresco y sin sal, el Queso Imereti es fibroso y duro y combina bien con las ensaladas.

Gastronomía de Georgia: Queso Imeretian / Imeruli / Imereti​

Elaboración del Queso Imeretian / Imeruli / Imereti

El queso Imeretian está hecho de leche de vaca por la acción del cuajo y el tratamiento térmico. Basta únicamente 2 días de maduración para poderlo comer. Gracias a un proceso de maduración tan simple y rápido, el resultado es excepcional: un queso realmente suave pero con un sabor salado. ¡Os lo presentamos!

Gastronomía de Georgia: Queso Imeretian / Imeruli / Imereti​

Consumo del Queso Imeretian / Imeruli / Imereti

Como decíamos, el Queso Imeruli / Imeretian / Imereti está originalmente elaborado en la región de Imereti (al oeste de Georgia). De ahí proviene su nombre. A pesar de ello, en la actualidad es un queso que se produce en otras muchas regiones del país y, gracias a ello, se ha podido expandir a todas las famílias georgianas y nunca falta en mesa. Es un queso generoso, un gran alimento y más económico que otros grandes quesos georgianos como el Queso Sulguni, de ahí que su expansión y consumo diario haya sido tan alto.

Gastronomía de Georgia: Queso Imeretian / Imeruli / Imereti​

Dónde encontrarás Queso Imeretian / Imeruli / Imereti

Como te contábamos, el Queso Imereti es uno de los quesos georgianos más expandidos y consumidos por las familias georgianas. Es precisamente por su fácil elaboración, su rápido proceso de maduración y su bajo coste que tantas familias lo consumen a diario. Además, combina muy bien con muchos platos. Por eso, si vas a un restaurante a comer, o visitas un mercado o tienda gastronómica, o simplemente un buen anfitrión georgiano te invita a comer o cenar, encontrarás este queso siempre. ¡Cuando lo pruebes dinos qué te parece!

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